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工商時報【本報訊】
減重前，我的睡眠品質非常不好，常常無法入睡甚至有失眠的狀況，量測到的熟睡期的時間只有4～5個小時，減重後，睡眠的品質卻大幅地改善。
從大數據中我看到，原來跟我同年紀的人，中斷睡眠後無法入眠的時間，占整段睡眠時間的12～24％。換言之，假如一天睡7小時的話，其中有50～100分鐘中斷睡眠。這是幾十萬人共通的問題。難怪有人說，年紀大了，睡不著睡不好，睡眠時間也變短了。
許多人會利用睡前小酌來助眠，根據我自己的經驗，每次喝酒後雖然容易入睡，但如果中途醒過來，反而不容易再睡著。而酒後數據顯示，當晚的靜息心跳數會增加。有越來越多的數據顯示，酒精會縮短睡眠中快速眼動期（REM）的時間，而快速眼動期正是幫助管理心情的重要時段，因此要是喝了一夜的酒，隔日心情感到急躁不安，難以平靜，可能就是睡覺時缺乏快速眼動期，換言之，可能是缺乏作夢所造成的。
睡眠品質好，對於減重是否有幫助？最簡單的證據是，睡覺前與睡醒後分別量體重，很明顯得出體重減輕。我個人的經驗是睡一覺後，體重大約減重約1公斤左右。主要的原因是，即便我們在睡覺時，還是需要有基本的代謝量來維持生命，代謝的過程使用身體的能源：葡萄糖、脂肪或是蛋白質來提供能量，代謝產生水與二氧化碳，二氧化碳隨著呼吸排出，水由尿液在睡醒時排出，這也解釋了為什麼睡覺後體重會減輕的狀況。
我現在的體重74公斤，如果睡覺8小時，會消耗掉74公斤乘以8小時再乘以0.9MET（當量值）等於532.8大卡，這500多大卡的能源主要是由血液中的葡萄糖提供，但如果我在睡前不吃飯或醣類，當食物中來自其他可以轉換成葡萄糖的成分被用完時，就會改用脂肪當作能源，或是將蛋白質分解成氨基酸與酮酸，合成為葡萄糖。所以脂肪與蛋白質一樣可以作為能源被使用。
這也是為什麼常聽到很多朋友為了健康或減重等因素，習慣晚餐不吃澱粉，或是很早吃晚餐，6點之後就不進食的原因。我的用餐習慣很不好，往往早餐食慾不佳，而晚上食慾卻特別好，喜歡藉由大吃大喝來紓解白天的壓力。不過還是會克制不吃宵夜，並盡量避免吃含糖的食物，希望身體的代謝在缺糖的狀態下，能夠使用身體備用的脂肪來維持基本的身體代謝。
試算如果我每晚的基本代謝都能夠用脂肪提供能源的話，每1公克的脂肪可以產生9大卡能量，而我睡一覺代謝需要約532.8大卡，就可消耗59.2公克的脂肪。
（摘自本書P131～P135）
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