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2017台灣美食展今（21）日起一連4天在台北世貿一館登場，副總統陳建仁上午出席開幕典禮，表示去年外國旅客在台創造超過700億元餐飲消費，顯見台灣美食令人難以抗拒，希望透過美食展，讓世界看得到台灣、聞得到台灣、吃得到台灣。

陳建仁說，美食是文化傳承的結晶，包含許多生活經驗與區域特色，台灣有獨特的氣候、地理位置與歷史背景，加上新鮮農產品、水果、漁獲食材，以各種烹飪方式來呈現台灣飲食文化的獨特性。

陳建仁表示，台灣多元美食吸引觀光客來訪，因此交通部觀光局在國際重要旅展或推介會上行銷推廣，讓美食成為發展觀光的有力資源，去年外國旅客在台創造超過700億元的餐飲消費，顯見台灣美食令人難以抗拒。

陳建仁說，由於近年過年年菜來民眾非常關切食安衛生和養生風氣，因此，今年美食展也加入飲食教育及美食文化。他表示，「美食就是要變成文化的一部分」，才能使台灣美食文化的深度、廣度與厚實，展現在所有國際友人眼前。

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